大家都知道氯化钙通常应用于化工行业，在化工化工行业应用中占着很大的比重，而对于食品级氯化钙，我们知道的并不多，食品级氯化钙作为食品添加剂在使用，已经被欧盟批准，按一定的标准添加符合《中华人民共和国食品卫生法》，是一种安全的物质，下面就为大家介绍一下氯化钙在食品行业的作用：

       1、可以作为电解质添加到运动饮料或一些软饮料包括瓶装水中。由于氯化钙本身有非常强的咸味，所以可代替食盐在制作的同事同时又不增加食物的钠含量。
       2、氯化钙可以作为固化剂，可用于蔬菜罐头。能使大豆凝乳固化形成豆腐，又能作为烹饪分子美食的原料通过与海藻酸钠反应使蔬菜和水果汁表面胶化形成类似鱼子酱状的小球。
       3.氯化钙可用于啤酒酿造，在缺乏矿物质的啤酒酿造液中加入氯化钙，它会影响麦芽汁的酸性和酵母的发挥，并且能给啤酒带来甜味。

       国家对食品安全要求越来越高，并严格控制添加剂在食品方面的添加，在现实生活中，食品级氯化钙可以改善食物的口感，食品级氯化钙可用于腌渍、饮料、豆腐、罐头。

       根据《中华人民共和国食品卫生法》和《食品添加剂卫生管理办法》的规定，食品添加剂氯化钙的使用量规定如下：
       (1)软饮料：软饮料中较大使用量0.44-3.7g/kg。
       (2)豆制品、稀奶油：豆制品、稀奶油中较大使用量可按生产需要适量使用。
       (3)甜汁甜酱：甜汁甜酱中较大使用量0.4g/kg。
       (4)果酱：果酱中较大使用量1.0g/kg。

       (5)调制水：调制水中较大使用量100mg/kg或100mg/1（以钙计36mg/1）。

       西安作为中国经济的主流城市，对于氯化钙也有需求，化工企业等对于西安氯化钙的需求量也在越来越大。